Der Beruf als Barista - Mehr als nur Kaffee kochen
Es ist schon lange nicht mehr nur der Coffee-to-go oder ein einfacher Filterkaffee. Eine Tasse Kaffee verbinden wir mit aromatischem Kaffeegenuss und verschiedenen Kaffeevariationen. Aber wer zaubert eigentlich die stylischen Bildchen aus Milchschaum auf die Oberfläche unseres Kaffees? Es ist der Barista, der aus der einfachen Tasse Kaffee ein wahres Kunstwerk zaubert und das Kaffeetrinken für uns zum Erlebnis werden lässt. Der Ausdruck Barista kommt aus dem italienischen und bedeutet übersetzt nichts anderes als Barkeeper. Der Beruf Barista umschreibt grob gesagt die Tätigkeit der professionellen Zubereitung von Kaffee in einer Espressobar oder einem Café. Viel entscheidender ist allerdings die Leidenschaft und das Herzblut eines Baristas, mit dem jede Kaffeekreation zum Kunstwerk wird.
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Mit Know-How und Leidenschaft zum wahren Barista-Künstler
Ein Barista ist ein wahrer Künstler auf seinem Gebiet. Leidenschaft und ein feiner Geschmack machen ihn zum Spezialisten im Zubereiten von verschiedenen Kaffeespezialitäten. Ein guter Barista kann sie alle: Einen kräftigen und aromatischen Espresso, einen schaumigen Cappuccino oder einen exzellenten Latte Macchiato.
Für die Zubereitung des perfekten Kaffees muss ein Barista ein gewisses Maß an theoretischen Wissen und praktischen Fähigkeiten mitbringen:
Theoretisches Wissen für den Beruf Barista
- Physikalisches Verständnis
- Wissen über verschiedene Kaffeesorten
- Wissen über Kaffeeröstungen und Mahlgrade
Praktische Kenntnisse für den Beruf Barista
- Besondere Sorgfalt bei der Zubereitung
- Kaffee brühen für das beste Aromaergebnis
- Bedingung und Wartung einer Espressomaschine und Kaffeemahlwerkes
- Aufschäumen von Milch
- Kommunikative Fähigkeiten im Umgang mit Kunden
- Professionelle Kundenberatung
- Latte Art
Gibt es eine Ausbildung zum Barista?
Eine klassische anerkannte Ausbildung zum Lehrberuf Barista gibt es nicht. Sie können aber an Kursen und Seminaren mit abschließendem Zertifikat teilnehmen, um die Tätigkeit Barista zu lernen. Die Bezeichnung Barista ist nicht geschützt, so kann sich im Prinzip jeder Barista nennen.
Die Arbeit als Barista – Organisation & Leidenschaft
Neben der Leidenschaft für Latte Art und dem zaubern phänomenaler Kunstwerke auf den Milchschaum des Kaffees, gibt es allerdings weitaus mehr, was einen guten Barista auszeichnet. Neben dem technischen Verständnis für die fachgerechte Wartung der Kaffeevollautomaten, muss ein guter Barista kommunikativ im Umgang mit seinen Gästen sein.
Freundlichkeit, Empathie und Hilfsbereitschaft zeichnen die Charakterzüge eines Baristas aus. Der Job als Barista kann ziemlich stressig sein, daher sollten sich Baristas sehr gut organisieren können. Meist entwickelt jeder Barista im Laufe der Zeit ein eigenes System. Da kann es unter anderem hilfreich sein zu betrachten, welche die beliebtesten Kaffeespezilitäten sind.
Mit dem Beruf als Barista Kaffeewettbewerbe gewinnen
Gelernte Baristas haben die Möglichkeit auf Wettbewerben gegen andere Kaffeespezialisten ihre Leidenschaft zum Kaffee unter Beweis zu stellen. In Deutschland gibt es z.B. einmal im Jahr den "Deutschen Barista Championship", bei dem alle Teilnehmer ihr Können in den Disziplinen Cappuccino, Espresso und Eigenkreationen zeigen.
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